这碗粥虽然其貌不扬，而且用的?鱼也不是最好的?，但是却完全?体现了黄姑鱼。

一口入嘴能最先尝到鱼汤的?鲜美，粥是用鱼汤炖的?，再就是鱼肉特殊部?位的?嫩，大块鱼肉的?绵，最后才能感觉到粥，以及其他调料的?味道。

完完全?全?地应合了食材的?本味，而不是添油加醋，让抽到的?食材做配。

年轻厨子甘拜下风，他作了个揖说：“确实是我走偏了，人家名副其实。”

他还要问江盈知，“要是你?抽到干鱿鱼，你?会做什么？”

江盈知正?在顺手收拾案板，她闻言挑眉，“这不很简单，鱿鱼煲，除了鱿鱼只加点芹菜，保管这全?是鱿鱼味，干鱿鱼本来就香，尤其泡开后吸足了汤汁，大段的?吃到嘴里会更好。”

“你?又加了香菇、芋头，米比鱿鱼多，这要是拿去卖，那自然东西要越多越好，最好炒的?猪油是用板油新炼的?，再把猪油渣给?拿出来，一同下到饭里炒，保管更香。”

“可我们在过招，当然是哪种方式更能凸显食材，哪种更好了。”

这比试也是得动动脑子的?，不然江盈知完全?可以做黄姑鱼焖菜脯，五花肉来添香，炖的?时候保管全?是香气?。

她说完后，冲着年轻厨子说了句，“承让。”

“要是比味道，你?的?炒饭确实不错。”

江盈知说完后，转向何老师傅，问了句，“其他两?个人什么时候来，我好缓缓，再比一场。”

“别缓了，”管食行的?老人说，“你?这会儿要不进来，我都?得八抬大轿请你?进门。”

“那要不，我先出去，你?们用八抬大轿迎我进来？”江盈知开了个玩笑，作势要走。

弄得其他人哈哈大笑，在热烈而持久的?笑声里，欢迎江盈知成为食行的?一份子。

而且隔日?给?她专门办了个很隆重的?宴席。

喝了点酒，江盈知同大家也熟络起来，很厚脸皮地请他们帮忙，“我这还缺两?个厨子，你?们各位前辈看看，有没有适合的?人选，给?我介绍介绍。”

胖厨子立马拍了拍年轻厨子的?背，大声地说：“子昂啊，他的?手艺你?也是知道的?，保管合适。”

那个年轻厨子没有反驳，突然脸红，赶紧掩饰地低下了头。

江盈知啊了声，“不行的?，李师傅虽然手艺好，可年轻了些?，我想?寻两?个中年师傅，老道点的?，不介意带带帮厨的?，价钱嘛好商量。”

年轻厨子说：“我不要钱，年轻吃得消，好干活。”

“那我更不敢了，不要钱白干，我都?不好使唤你?，”江盈知依旧拒绝。

年轻厨子听了她毫不留情的?话，好心碎，默默喝酒。

在场其他人都?很热心，食行排外但不排内，纷纷给?江盈知找人，他们不管男女都?有自己的?人脉，很快给?她找了两?位厨子。

年纪差不多是四?十出头，只是脾气?一个躁，一个温和?些?许，但是手艺确实很不错。自己会做的?菜也多，尤其是江盈知教的?菜，基本都?能完美复刻，而且还能尝出属于他们的?味道。

也很愿意带带帮工，而且很勤快，不是那种手艺好，却偷奸耍滑的?。

江盈知真的?很满意，有了这两?个师傅，她都?省了很多心，不需要一直盯着灶台，成天在灶台上打转。

终于有功夫琢磨菜式，而且还能练练自己的?刀功，去食行跟着老师傅学点他们的?菜式。

有了强有力的?帮手后，江盈知终于打算拓宽下铺面，隔壁铺子是间卖点散货的?，生意一般，店家也常上她这里来吃饭，一听她想?买，虽然没同意买卖，但是愿意租给?她，并且可以允许她砸墙。

就这样，她租下了隔壁铺子，等人家东西一腾空，立马砸墙开出个月洞门，把里头的?桌子全?都?换掉，让铺面变得很空旷。

后头单独的?灶房留着，一位厨子会到那去烧饭，这样可以两?头兼顾。

这个新铺面，江盈知弄了有十来日?，才终于弄得有模有样，她也正?式告知大家。

随着铺子拓宽的?消息，一起来的?是第二道招牌菜——海鲜煲仔饭。

如?今四?时鲜已经在海浦出名，要不是她晚上不做菜，那些?商人吃饭都?要奔这来。

这里一上新菜，众人立马闻声而动。

熟客先是恭喜江盈知，“阿呀，这生意真好，四?时鲜铺子更大了，以后得要好几个牌匾才能有门面啊。我刚过来一瞧，就觉得这一排都?是你?们家的?了。”

“可不是，我瞧着那间人也不少，估摸着再开一间，人都?坐不下。”

江盈知刚想?客套几句，结果他们下一句话就是，“小满，给?我来一份那啥煲仔饭，快点啊，我急着吃。”

隔壁铺子也传来喊声，“我们也要吃，师傅你?动作快点啊，我这盘红糟鱼都?吃完了，鸭子全?家都?啃得差不多了，快点喽。”

大家催促得急，做煲仔饭的?帮工一直在说，等会儿等会儿，罐子里的?签子都?快满了。

几个炉子一直有人在添火，那上面的?瓦锅噗嗤噗嗤冒着热气?，帮工腾空了个锅子，立马放新的?上去，添米放水加料，动作一气?呵成。

而煮好的?煲仔饭，一掀开就是浓浓的?腊香气?，随后是咸鱼的?那种淡淡的?咸鲜和?香气?。

只见说是饭，这上头却铺着满满的?料，油滋滋的?腊肠、几片咸鱼干、青豆、还有一把青菜。

有的?则

是鱿鱼、腊肠、火腿，也有的?是虾仁、滑肉、干贝、香菇凑成了一锅煲仔饭。

但不管是哪一种，当那粗砺的?瓦锅被送到食客的?面前，上一刻还在说这锅差的?，一掀开锅，就被扑鼻的?香味给?冲了满脸。

尤其当翻开那些?料，露出里面在炖煮时油亮的?饭时，锅底有一层锅巴，当吃完了全?部?的?东西，最后啃着那层锅巴，那种嘎嘣脆的?口感，焦香味都?让人喜欢。

即使四?时鲜拓宽了铺面，仍旧排着长长的?队，因为来吃饭的?人更多了，名声已经从?海浦的?大道，逐渐蔓延到大街小巷，慕名而来的?人不少。

江盈知赚的?也不少，几天时间里，她赚了几百两?，虽然离三?千两?还差不少，可她耐得下心，只要再多十天半个月，她就能攒得差不多了。

而这时距离上次她跟王逢年见面，大概过去了二十五天。

海浦已经出伏，秋老虎都?过去了，天气?已经转凉，秋汛捕带鱼的?船都?多了起来。

她虽然没和?王逢年见面，但他每天都?能刷存在感，总能找到个恰当的?时候送东西来。

有的?是姜糖，有的?是红糖姜片，或者是薄却暖和?的?被子，很生活的?东西，并不贵重，却能叫人知道他很上心。

当然江盈知也知道，他这段日?子里的?全?部?安排，因为他除了送吃的?，还会送信来，每一封信都?会写他做了什么事。

比如?没见面的?第三?日?里，他见了两?个闽省的?客商，打通了环山岛的?海道。

第五日?，他买了第十艘货船，招了西塘关以及沿边岛屿的?渔民做帮工。

第七和?八日?，出了趟海，搞定了相关药材。

第十二到十六日?，和?东来钱庄达成合作，同时劝说不再对渔民放山本（高利），采用更低的?钱率。

第十八日?，增添他手底下渔民冬汛补贴，同时秋汛船已出海。

第二十一日?，增加海浦航船数量，往另一个方向环绕。

第二十三?日?，所有的?安排准备已经完成，择日?开业。

第二十五日?，他写，江盈知，见一面吧。

江盈知回了个，好。