每次鱼汛一出海, 旁的大捕船上炖肉煮菜，到了乌船这?，炝虾用重盐, 发?潮的鱼鲞蒸干饭。那米还是精白米, 香得要命，光是只蒸都好吃，偏偏老王头能煮出旁的怪味来。

也不是没买过干货、糕点带上船, 可哪禁得住日日吃这?个, 连吃几日，一遇上风暴就要吐。

这?手艺实在叫人苦不堪言, 也请了几个大厨来, 可船上顺风平浪时, 人半点不晕。一旦起了风，刮了浪, 不吐个半死算命大, 不是谁都能撑得住在船上烧饭的。

也有?叫人教过老王头, 但没用, 要说换老王头走，又全都不忍心起来，他那孙子是在乌船上长起来的, 以?后也要做船员。

赶了老王头走, 船上没有?他可做的轻省活计，旁的地方他没法?带着孙子出海, 大伙便一年又一年熬着。

可到了立夏, 吃着喷香的糯米饭, 啃了软乎的豌豆糕，又想到不日到了大黄鱼汛期, 又得出海，得日日吃干饭，一群船员免不得抱怨几句。

王逢年耳朵好使，远远便听见?了，他并未说什么，转身回去?，王良小跑几步跟上问，“老大，这?事你看？”

“去?吧，”王逢年说着便进?了一间茶屋，王良也跟过去?，蹬蹬踩在木地板上，忙问，“那给多少钱呢？”

王逢年取出柜子里封好的雀舌芽，闻言轻抬眼皮，解绳子的手顿了下，“你的眼里只有?钱吗？”

这?平述但极其阴阳怪气的问话?，把王良给噎住，又气急败坏，一个只晓得往死里赚钱的人，问他眼里是不是只有?钱，简直岂有?此理?！

但他内心呐喊，面上却恭敬地听他老大的高见?，“那该给什么？衣裳首饰，胭脂水粉？”

王逢年把手按在茶罐上，平了平气，“你出门左拐，上西大街去?。”

王良洗耳恭听，他下一句是，“到王家医馆瞧瞧脑子。”

王良默默翻了个白眼，钱不能给，阿妹又是女儿家，给衣裳首饰怎么不成，他几个妹妹就很喜欢啊，不过摆摊的话?是不大合适。

索性王逢年也懒得跟他打谜语官司，“到时候去?开地窖，拿几罐淮盐送她。”

“啊，送盐啊，”王良打心里瞧不上这?东西，海盐渔港最多，盐仓前?岛一年晒那么多海盐，就算味道差了点，那也是盐，还愁人家没盐用吗，这?礼太寒酸了。

可明明淮盐有?钱都买不着，王逢年是用盐大户，盐商想讨好他，所以?他的地窖里压着很多淮盐。

王良忍不住问：“是送上百斤吗？”

王逢年看了眼茶屋，没有?黄历，否则他真想把书房里的黄历拿过来，扔在王良身上。

立夏过后，海浦的梅雨季便快来了，一来潮气横生，而盐最吸潮，即使封竹罐里，用油纸包几层，也会生霉，潮的盐发?苦。

不过王家地窖建得好，四面封木，桐油一层叠一层，海盐放个一两年也不会生潮。

可普通人家没有?地窖，盐多不用则坏，没有?哪户人家能十来日用掉百来斤盐。

王逢年懒得搭理?这?个人，只说：“照我说的去?问。”

王良这?才想起，他老大给人送礼从来没有?出错的时候，但凡他愿意上点心，那东西便能送到人心坎里。

但仍抱着哪有?人不喜欢银钱，只喜欢盐的，有?钱什么盐买不着的想法?，王良趁着日头还早，急急忙忙出城门去?。

他到的时候江盈知在收摊，王良搭了把手，又把来意说了出来，重点在，“阿妹，你懂出海的苦吗？风吹日晒雨淋，浪里翻滚，下网是个苦活，偏偏还吃不好饭啊。”

江盈知当然懂，很同情地看了王良一眼，然后她说：“你们老大这?么有?钱，花重金请个不晕船的大厨不就好了，叫王老爷子生生火。”

王良苦笑，“真找不到，出海翻船多，尤其汛期时多风暴，没哪个大厨肯来的。”

他又说：“陈三?明那小子老夸你手艺，我吃着也觉得顶好，阿妹你就教他点简单的。也不白教，五两银子你看怎么样？”

其实白教也没什么，江盈知很不喜欢粮食被糟践，可给钱去?教，她更不乐意。

倒不是说看不上钱，她很缺钱啊，也爱钱，可她更喜欢自己一点点积攒下来，每一文?赚得都很踏实，而不是靠一点手艺就坐抬高价。

“不要，”江盈知拒绝，“你让我白教都可以?，可你给我五两银子，以?后是不是我找你帮点忙，也要付那么多钱才成？”

那还有?什么意思，比谁钱多？这不就又回到了钢铁丛林里，一切向钱看齐。

王良一听，又试探着问，“那你看，教了之后给盐成不成，精盐？”

要说那么多现有的调料里，江盈知最不满意的就是盐，海盐要用卤水，这?里的是苦卤。所以晒出来的海盐苦咸，而且咸是特咸，苦是中?药苦，吃进?去?由舌尖返到胃里，想吐。

炒盐、晒盐，过滤盐，这?些法?子都不行，因为苦卤的味道完完全全渗透，无法?根除。

她做菜的调配是特别注意的，能不用盐就不用，用了就会用另外的调料去?压制这?个苦味，很多菜的味道都打了折扣，只是胜在食材新鲜，别人尝不出而已。

她倒是想买精盐，压根没货，一听王良这?对她诱惑力极大的话?，立即点头，“你要是用精盐来请我的话?，保管教会他。”

王良感慨自己老大看人准，怎么就知道人家缺盐的，定好了时间，他又带着这?个疑问回去?找答案。

说实话王逢年半点不想答，他先问，“王明信什么时候回？”

王明信才是老大正儿八经的副手，王良撇撇嘴，“还有?小半个月。”

王逢年这?才告诉他，“海浦只卖两种盐。”

粗盐和精盐，粗盐味苦，而精盐价较粗盐高五倍。

王良送个东西要看男人女人，想东想西，王逢年只看她是做什么的，想一想便知道送什么东西好。

他又吩咐：“明早去?把双鱼叫过来，陈三?明要跟的话?别管他。”

这?种凑热闹的事情，双鱼自然不会不跟陈三?明说，两个人一早手牵手到了摊子前?，江盈知朝两人招招手，揶揄道：“你们两个今日怎么一起来了？”

“看你教人做菜去?，我们两个陪你啊，”双鱼心直口?快，又看海娃，“哇，你弟弟啊？”

今日出摊周巧女带着海娃一块来帮忙的，江盈知很早就想带海娃来一趟，可忙起来又顾不上他，这?次倒是赶巧了，晚些教完还能带海娃在这?里逛逛。

卖的都是以?前?做过的，不用炒，烧卖、敲虾面、虾滑汤，还有?醉泥螺，小梅和陈强胜都能做好，再加个周巧女，更没问题了。

本来小梅很不放心，一直在说要跟江盈知一起去?，周巧女也说：“要不别去?算了，你个小囡，要是出了点事，我都得怄死。”

不过陈三?明和双鱼来得倒赶巧，陈三?明又穿着小吏服，说话?很和气，周巧女听小梅说几人很熟，这?才没跟过来。

江盈知把一个桶提起来，很重，压了不少东西，双鱼不解，“小满姐，你带什么东西过去?啊？”

“那可太多了，”江盈知简单说了下酱料名字，听得陈三?明直咂舌，“他们也算有?点眼光，知道请你来当军师。”

王良过来叫人搬桶时也很惊讶，算是认同了陈三?明的话?。

街上人多，马车难行，几人走过去?的，本来只有?江盈知自己和王良的话?，要去?陌生的地方可能还有?点不自在，至少会有?点防备心。

但有?双鱼和陈三?明陪她，两个人她很熟，那去?哪里都无妨，一路上双鱼跟陈三?明拌嘴，偶尔掺个王良，倒是把江盈知逗得哈哈大笑。

如?此走了一长段路也不觉得枯燥，见?了高院墙，黑漆大门，江盈知想船老大的家好气派。

门口?一有?动静，守在门边的汉子便急急开了门，双鱼瞧见?院子正中?央摆的灶台，她纳闷，“年哥这?是做什么，他家里没有?灶房？”

她根本没来过这?里，难得来一次还是借了江盈知的光，毕竟只是世交又不是亲妹。

陈三?明冷哼，“哪没有?，那个灶房特别大，把他船上所有?的船工塞进?去?都行。”

王良也不解他老大到底是什么意思，嘿嘿傻笑打岔。

江盈知倒是无所谓，露天?灶台烟气还通呢，但当她踏进?这?大门后，廊柱下一排大汉齐刷刷朝她看来时。

她立马就懂了，像王良、陈三?明两人个子都高，混在一群汉子里当然没感觉，但江盈知不行。

如?果是在灶房那么封闭的屋子里，无论屋子多大，只要有?比她高的人站在那，而且是好多个的话?，她会感受到很强的压迫感，这?种感觉让她很讨厌。

但是露天?就不一样了，尤其在极为开放的院子里，形成不了那种惊人的逼迫感，就算旁边有?不少人在看着，她也会很放松。

而且离得那么远呢。

江盈知很满意这?样的安排，至少她觉得上心了，舒不舒服她自己能感觉出来，这?样很好，要是让她去?船上教的话?，她指定不去?。

她面上带笑走了进?去?，而后瞟到里头的身影，熟面孔。

是昨天?在她摊子前?站了蛮久的男人，她还以?为是外地客商，听见?王良叫他老大，顿时了然，怪不得觉得昨日哪里熟悉。

原是那天?乌船上十分威风的船老大。

她倒也不觉得羞赧和尴尬，只是想怪不得昨儿王良过来，又想着今日的安排，暗道昨日豌豆糕没白给，船老大瞧着冷，实际还挺好。

只是想白说了“立夏吃豌豆糕，节节高”的话?，这?人再高，那得高过海神像了。

江盈知同他又不熟，琢磨着称呼，总觉得叫哥跟占人家便宜一样，就很客气地喊：“王老大。”

王逢年听了后，沉默，而后才低低应了一声，“嗯。”

“哎呀，你叫他年哥都成，”陈三?明上前?打断，“别管叫什么，今日你才是掌勺的。”

他指指旁边一圈汉子，“这?都等着你救他们于水火之?中?呢。”

双鱼也说：“真是吃得可惨了。”

王良哈哈大笑，一群汉子也跟着起哄，“阿妹，你可救救我们吧。”

有?人还跳起来，王逢年一个扫眼过去?，立马全都老实坐在台阶上，老大说他们太高了，站着碍眼。

但明明全部人里，王逢年自己最高。

所以?他也走开，坐在旁边的围椅上，静静地看着。本来他不来的，但王良压不住后面一帮莽汉。

人高马大的男人带给她的压迫感立马消失，江盈知这?才心满意足地看灶台。

全是崭新的，大炉子大锅，一排长桌，摆着砧板、刀具、锅铲，连水桶打好了水，连料桶都有?。

江盈知最喜欢这?样给她省事的，系上了蓝布腰巾，套上袖套，把自己带来的桶给打开，一一把东西摆上去?，然后她环顾一圈问，“人呢？”

没瞧见?什么老王头啊。

后面有?人跟王良说话?，王良听后面色有?点尴尬，他看了看王逢年。

王逢年点点头，他才说：“阿妹，真怪我没说清，老王头以?为要赶他下船，在后门抱着孙子哭呢，几个人去?劝都劝不回来。”

正说完，便听见?门口?一阵哭声，断断续续的，老人哭到抽噎，怀里抱着个三?岁小娃，被人搀扶着走进?来，差点被高门槛给绊倒。

王逢年朝后面人说：“给王叔端把椅子，别叫孩子摔了。”

那汉子便立马拿了椅子过去?，顺手把孩子抱过来，缓了手劲轻轻拍着，这?个动作他都不知道做了多久。

要知道这?孩子可是从一岁起，便跟在老王头身边，他没有?爹娘，在乌船上长大的，也是这?群五大三?粗的汉子学着照顾的。

老王头坐下来，朝王逢年大哭，“老大，我老了是糊涂了，可你不要赶我这?老头子走，我在乌船上待了好些年，怎么，怎么就招了人，不让我待了呢？”

他哭得实在可怜，眼都哭红肿了，老王头都五十五了，在这?镇上算高寿了。该颐养天?年的岁数，可他除了抱来的孙子，又没家人，乌船上大伙都待他很照料，船老大虽然不大爱说话?，也总会叫人给他孙子买些东西。

老王头就想待在乌船上，一想到要被赶走，他又抽噎着哭起来，任谁的话?也不听。

王逢年对固执哭泣的老人无辙，皱起眉头，这?时江盈知走过来说：“阿公，怎么不让你待了？”

“我在船上做个斩鱼羹（厨子），”老王头抹着泪，眼圈通红，瞧见?面前?这?个笑得和善的姑娘，忍不住说，“说请了人来教教我，我晓得老头子我手艺差，什么教我，定是来撵我走的，我做个烧火的也成啊。”

说完他又要哭，江盈知忙说：“那阿公你瞧瞧，这?里哪个人你瞧着像要撵你走的厨子？”

那边汉子全是船工，老王头看一眼就知道，陈三?明是老大侄子，他也认识，旁边的双鱼，是跟陈三?明定亲的姑娘。

这?里再没有?其他人，只有?眼前?这?个生脸孔的姑娘他不认识。

江盈知笑眯眯地指着自己，“来教你的厨子就是我啊，我没那么大的本事赶你走呀。”

老王头看看王逢年，又看看王良，两人俱都点点头，他一下臊红了脸，老了老了竟还这?般作态。

可江盈知伸手拉他起来，她带着点严肃说：“阿公，你想待在乌船上，那得好好当个厨子啊。”

“你看，船上大伙都要做活，出网的要撒网起网，扳桨的，日日摇着那桨和橹，抛头锚的多累人，盯着抛锚、起锚，是不是全靠力气？”

院子里静悄悄的，没有?其他的声音，后面被提到的船工全都沉默，出海怎么会不累。出网拉网手磨得出血，好了又破，板桨的那是日日摇着，摇个半天?就得换人，手胀得疼。

这?些苦头全吃了，幸亏银钱也丰厚，没好再抱怨什么。

可偏偏有?人替他们说了。

王逢年的眉头渐渐松缓，手轻轻点着。

江盈知继续说：“卖了力气就要吃饭，吃荤油大肉才能补足，干饭蒸鱼不成的，肚子里有?油水才会觉得鱼虾清蒸白灼吃着滋味好。可肚子都吃不饱，又净吃这?些东西，要是日日只糊弄着，大伙吃不好饭，又死卖力气，要是哪天?遇上风浪，那可怎么办？”

“那要出大事情的。”

在大家以?为她又要继续摆着严肃面孔说话?时，江盈知却笑起来，“阿公你看，你在乌船上多么重要，大伙全要靠着你吃饭，你总不忍心再叫他们日日吃那点东西吧。”

王老头垂着头，双眼含泪，他真是怎么学都学不好，他说：“可我这?人粗笨，他们大厨教的我总学不会。”

江盈知摆摆手，“那是大厨自己只会烧，不会教，来，阿公你跟我学，我教你，你要再不会就怨我。”

她有?些小得意，“从来没有?我教不会的人。”

双鱼在一旁给她捧场，“对，王叔，我小满姐手艺可好得很。”

江盈知牵着老人的手过去?，王老头没再哭，他是真想学，可其他大厨老嫌他笨手笨脚的，每次都骂他，久而久之?他就更学不会了。

这?场闹剧过去?，大伙从一开始的揪心，表情紧绷，到后面也开始笑，尤其听到双鱼说话?，全都笑起来，在喊好得很。

可把江盈知笑的，她半点没觉得不好意思，王逢年便也没制止，只在一旁偏头静静看着。

“阿公，蒸饭会不会？”江盈知拿出自己备好的糯米饭，有?点冷了，再蒸一蒸，陈三?明和双鱼凑在一起给她生炉子。

老王头立马说：“这?我会的。”

“阿妹，老王头就蒸饭煮饭最在行了，”后面有?人喊。

江盈知笑道：“蒸饭蒸得好，就已经学会了大半，另外的有?手就够了。”

她说得风趣，叫大伙又是笑，也让老王头心里没那么紧张，露出笑容来。

江盈知拿出自己备好的东西，罐子太重，好些她装在油纸包里的，便拆开一包，倒在盘子里。

是黄灿灿的肉松，炒的并不算蓬松，那些如?絮状的松粉里，夹杂着丝丝肉条，白芝麻点缀其间。

远处闻不着，可在这?近处的人，光是肉松从袋口?倒出的时候，便嗅到了一股肉香，并不算浓郁，却十分诱人。

陈三?明瞧了眼，伸手从袋子里沾了点，放进?嘴里，肉松在舌尖融化，还有?点肉粒，他含了含，嘴巴里都是香的。

而后他叫道：“阿呀，小满，有?这?样好吃的东西，你不早点拿出来！双鱼，你快来尝点，给你先吃，可好吃了。”

他把盘子递过去?，迎风朝王良兜来一股香气，压根不管其他人的死活。

卖鱼松的时候他没碰上，吃肉松他倒是抢先头一个。

双鱼也尝了点，眼神一亮，“哎呀，这?比熏鱼还有?滋味。”

后面听着的都咽咽口?水，王良恨恨，馋死个人，江盈知忙说：“可别都给我吃完了，还有?用呢。”

她又摆出从铺子里买的榨菜，泡水炒熟切了丝，不算咸，还有?一小瓶咸菜，一罐甜面酱。她自己做的，没有?蚝油，用蛏油也能用，加水加糖，放酱油加面粉和蛏油，调出来虽然不如?后世的好吃，但在这?里，他们吃不出来。

闹得王良不知道她要做什么，问了一嘴，“阿妹，你要教什么？”

正好锅沸腾，糯米饭也被蒸热了，她往案板上摊一张油纸，将袖套往上拉了拉说：“做个饭团，糯米饭、肉松，再放点榨菜和咸菜，早上吃上两个就饱了，不要贪多。

阿公你瞧着，真的有?手就会。”

她又跑去?叫双鱼给她舀水，仔仔细细洗了手，回来举起手朝大家晃晃，大家只注意到她的手很好看。

她却说：“我可把手洗干净了哦。”

意思是别嫌弃，她挺不愿意做饭团的，这?里没有?手套，压饭必须用手来，竹板会沾饭。

大家笑她怪讲究的，这?里奉行吃勒邋遢做菩萨，意思是不干不净，吃了没病。

王逢年横了一眼过去?，立马没人吱声了。

江盈知也没在意，她叫老王头也去?洗手，跟她一起做，王良和陈三?明，还有?双鱼三?个脑袋挨过来。

其实做饭团真的简单，尤其江盈知把配料全部都弄好了，只要取出块糯米团压在油纸上，用手按压平整。拿勺子背沾点甜面酱抹在饭上，抓点肉松，筷子夹点榨菜、咸菜，再卷起油纸，一个饭团就成型了。

要是江盈知自己吃，她肯定不放咸菜和榨菜，要吃沙沙的咸蛋黄，搅碎铺在上头，煎里脊肉片，还有?必不可少的黄瓜丝，米饭她爱吃紫米，放沙拉酱。

可惜了，都没有?，她也只能凑合凑合，她选的这?几样都能放得住，老王头只需要蒸饭包饭就成。

看江盈知包饭团实在是享受，明明动作慢，可一步到位，做得行云流水，圆鼓鼓白胖胖的饭团在她手里成型。

倒是老王头做得磕磕绊绊，但这?实在简单，竟也做好了，王良欢呼，“果然有?手就行，”因为他也看会了。

老王头很激动，颤巍巍举起饭团，“我包的！”

“你包的你包的！老王头你现在真是不得了，快给我们尝尝怎么样，”阿成凑过来，他看着都要馋死了。

江盈知拿着自己做好的饭团，看了一圈，而后把包着油纸的饭团递过去?，很自然地说：“王老大，这?个给你吃吧。”

她在家里习惯了，身边总跟着顺子和海娃馋吃的，她一做点东西就会随手给他俩。而且旁边陈三?明和双鱼都自己上手了，王良和阿成凑在老王头身边，要切饭团。

只有?王逢年坐在那不动，又是领头老大，江盈知就随手递了过去?。

倒是王逢年微怔，起身过去?双手接下，热腾腾的饭团到了手里。

江盈知瞧他，生得真高，站起来比她高一个头，见?他吃了，她照例问一句，“怎么样？”

王逢年嗯了声，随后又补上，“好吃。”

好吃被他说得干干巴巴的，江盈知偏开头，觉得哪有?人吃到好吃的是面无表情的，敷衍。

要是王良知道的话?，得给王逢年喊冤，这?真的是他老大真实想法?了。